Das beste Rezept für den Herbst – Kürbis Kuchen Riegel

Produktbild der Kürbis Kuchen Riegel

Der Herbst kann wunderschön sein – das bunte Laub, es wird Zeit für gemütliche Pullover und gut riechende Kerzen und – es ist Kürbiszeit!

Komme in den Genuss des puren Geschmackes und teste dieses Rezept. Try it out!

Zutaten für 16 Riegel

Teig:

  • 70g Haferflocken
  • 240g gemahlene Mandeln
  • 2EL Kokosnusszucker
  • 120g ungesüßtes Apfelmus

Topping

  • 1 Hokkaido Kürbis
  • 60ml Mandelmilch
  • 3EL Kokosnusszucker
  • 1EL Ahornsirup
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Teelöffel Lebkuchengewürz
  • eine Prise Salz
Produktbild der Kürbis Kuchen Riegel von oben fotografiert

Zubereitung - so funktioniert's!

  1. Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine 20 mal 20 cm große Backform und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Mische die Zutaten für den Teig zusammen und fülle diesen anschließend gleichmäßig in die Backform.
  3. Den Hokkaido waschen, beide Enden abschneiden und den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Lege diese auf das Backblech und schiebe sie für etwa 15 Minuten in den Ofen.
  4. Lass‘ die Stücke etwas abkühlen und mixe sie anschließend zusammen mit der Mandelmilch, bis eine homogene Masse entsteht.
  5. Füge nun die restlichen Zutaten für das Topping hinzu und mixe die Masse erneut durch.
  6. Verteile das Topping auf dem Teig und schiebe die Backform für 40 min in den Ofen.
  7. Lass‘ alles gut auskühlen und lege die Bars anschließend für mind. 4 Stunden in den Kühlschrank, bevor du diese in Scheiben schneiden kannst. So kannst du die Riegel in etwa eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahren.

That’s it! Klingt doch wundervoll! Du möchtest gerne noch mehr über saisonale Lebensmittel erfahren? Hier findest du den passenden Artikel!

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Laura Ermel

Laura Ermel

Laura ist eine vegane Ernährungsberaterin, Fitnesstrainerin, Yoga-Lehrerin und Erdnussbutter-Junkie aus Deutschland. Neben Yoga schlägt ihr Herz vor allem für alles rund um einen gesunden Lebensstil. 2018 hat sie „Fitfoodgirl“ gegründet, um all ihre Tipps, Workouts und gesunden Rezepte mit der Welt zu teilen. Getreu ihrem Motto „It’s not a diet, it’s a way if life“ dreht sich bei ihr alles um ein Leben in Balance, das langfristig gesund und glücklich macht. Website: www.fitfoodgirl.de Instagram: @fitfoodgirl.l
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